吃一个星期了。

&esp;&esp;“炒田螺就是要油多。”

&esp;&esp;她之前在余家帮忙做菜的时候，发现她一倒油钱兰就皱眉头，油也少放了一些。

&esp;&esp;余惠转身，把案板上装着炒田螺配料的盘子，拿到了灶台上放着。

&esp;&esp;配料有豆瓣酱，葱头，老姜，大蒜，干辣椒，花椒，还有紫苏叶子。

&esp;&esp;其实还该放香料的，家里没有就不放了。

&esp;&esp;油热，葱头，老姜，大蒜，干辣椒，花椒下锅爆香，霸道的香气，在厨房里炸开。

&esp;&esp;豆瓣酱下锅，炒出红油，香味更上一层楼。

&esp;&esp;下田螺翻炒，依次加入紫苏还有盐和酱油，再加清水的没过田螺焖煮。

&esp;&esp;“焖煮一会儿，再收个汁，这田螺就好了。”

&esp;&esp;钱兰摇着头道：“照你这做法，炒啥不好吃呀。”

&esp;&esp;放了那么多调料呢，炒鞋垫儿都好吃吧。

&esp;&esp;田螺还没煮好，孩子们就在厨房门口守嘴了。

&esp;&esp;焖煮约莫十五分钟，余惠揭开锅盖，霸道诱人的香气，顿时在厨房弥漫。